Los que me conocen, lo saben. Si de algo controlo en este mundo, es de galletas. Aún recuerdo cuando mi madre me las traía al patio del colegio. Ahí estaban, envueltas en papel de aluminio desafiando mis babas; era ver el paquetito y salivar como el perro de Paulov. Y es que las galletas siempre fueron el colofón a una buena merienda. De niña no tenía que enfrentarme a la difícil decisión de cuales elegir, pues mi madre era quien me proveía. A medida que fui creciendo, tuve que abordarla en cada visita al supermercado. Es por eso que en el pasillo de las galletas, siempre me quedo rezagada.

Como sabéis, las galletas las hay de muchos tipos. Para empezar, están las galletas “María”; un clásico entre generaciones; esas que nos daban las abuelas y que nunca pasarán de moda (inclúyanse aquí Fontaneda, Marbú y similares). Pocas cosas producen más placer que la grasa flotando en la leche tras mojarlas. Y nada de comerlas de una en una; de toda la vida, a pares. De esto que abres el paquete y en unos minutos, te lo has jalado. Los más profesionales, las untan con Nocilla o mantequilla y fabrican deliciosos sándwiches. A continuación, están las galletas “para niños”, con formas de animales y dibujos de personajes. No sé que tienen, pero enganchan (bueno sí lo sé, azúcar por doquier). Y es que a todos nos gustan los “Dinosaurios” (tan majos ellos, en paquetitos individuales) y las “TostaRica”, que tanto te dejan los dedos embarruntados como se rompen al mínimo contacto.

Luego están las “galletas de madre”, como las “Yayitas”, las “Flora” o las “Campurrianas”, que tienes que cerrar bien la bolsa para que no se pongan blandas. Asimismo, son tan secas que ingeridas sin leche, pueden arañar la garganta. No nos olvidemos de las galletas rellenas, desmontables y comestibles en fases. A este grupo se adscriben las archiconocidas “Príncipe”, las “Oreo” o las galletitas esas de limón del surtido Cuétara que no recuerdo como se llaman. La forma normativa de comerlas es abrirlas, lamer el relleno y “to pa’dentro”. Aunque a algunos nos puede el ansia y nos saltamos el reglamento. Mención aparte se merecen todas esas marcas que fabrican conatos de galletas, bajas en azúcares y grasas. Aunque constituye un atentado contra el concepto de galleta, calórica por naturaleza, he de decir que les he encontrado el gusto a ciertas marcas (Gullón, por ejemplo); incluso a las “Digestive”, cuya deglución cuesta sudor y lágrimas.

Estaréis de acuerdo conmigo en que no existe maravilla semejante a un surtido de galletas. Será porque los reservamos para ocasiones especiales o porque contienen un poco de todo, incluidos bizcochitos y barquillos, que forman una categoría aparte. Un recuerdo especial para las galletas con cereza, esas que nadie quiere; repudiadas por déspotas comensales que las ignoran abriendo el segundo piso de la caja. Desayuno, comida o cena, cualquier momento es bueno para hacer una “galletada”. Peligroso para la salud en exceso, pero de vez en cuando una cura para el alma. Por algo, a mi lado Triki es un aficionado.